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Visualizzazione dei post da Maggio, 2020

Finta cheesecake

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Buon pomeriggio a tutti! Sono tornata a raccontarvi una ricettina che dopo vari tentativi mi ha soddisfatta...
Sono particolarmente occupata con la realizzazione del mio primo ebook con ricette dedicate ad un reset intestinale ma ho praticamente finito e quindi voglio condividere con voi la ricetta della mia finta  cheesecake...
Una torta veloce, fresca, senza cottura e sopratutto GUTSAVE! Mi ha talmente soddisfatta che mi sono dimenticata di fotografarla e quindi mi scuso sin d'ora per la foto (era già nel mio piatto e ne avevo mangiato un bel pezzo...era buona!!!) Vi va di provarla?

Ingredienti per la base  150 gr di mandorle tritate  50 gr di miele bio
semi di bacca di vaniglia e cannella q.b.
30 gr di ghee

Ingredienti per il ripieno
1 lattina di latte di cocco full fat
20 gr di olio di cocco extravergine
4 gr di agar agar
scorza di limone bio
2 cucchiai di miele bio o zucchero di cocco (facoltativo)

Ingredienti per il topping
100 gr di frutti di bosco misti surgelati
2 cucchiai di…

Spuntino veloce?

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Mugcake ai frutti di bosco

Quante volte hai aperto il frigorifero o la credenza un po' per noia, un po' per fame o abitudine e hai mangiato la prima cosa che ti è capitata davanti? Alzi la mano chi non l'ha mai fatto!!! Ecco per te un'idea veloce da realizzare in 2 minuti ma GUTSAVE perchè la salute del tuo intestino passa dalla cucina...ora non avete più scuse! ;-)




Vediamo gli ingredienti necessari per realizzare la nostra torta in tazza


1 uovo da galline felici (2 se piccoli) 4 cucchiai di farina di cocco 2 cucchiai di frutti di bosco surgelati Buccia grattugiata di limone bio 1 cucchiaio di olio extravergine di cocco Un pizzico di sale Aceto di mele non pastrorizzato e bicarbonato per favorire la lievitazione 1 cucchiaio di bevanda di mandorle o acqua 
Ingredienti per servire
2 cucchiai di frutti di bosco surgelati 1 cucchiaino di olio extravergine di cocco Yogurt o panna di cocco Cocco rapè q.b.
Istruzioni
1: In una tazza mescoliamo farina di cocco, sale, buccia di limone,…

Voglia di un dolce fresco?

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Semifreddo di nocciole
Le giornate sono ormai più calde e anche se ancora non siamo tornati alla normalità e ci vediamo limitati in quelli che sono i nostri diritti fondamentali io cerco di consolarmi con un dolce fresco senza dimenticare che la salute del nostro intestino passa dalla cucina e quindi correte ad acquistare gli ingredienti necessari per preparare questa delizia in perfetto stile GUTSAVE!


Ingredienti per il pan di spagna 2 uova da galline felici 100 gr di farina di nocciole 2 cucchiai di zucchero di cocco
Ingredienti per il semifreddo 80gr di cioccolato extrafondente minimo 80% 2 uova 100 gr di ghee 2 cucchiai di zucchero di cocco Semi da bacca di vaniglia 1 cucchiaio di frutta secca sminuzzata (preferibilmente attivata)
Ingredienti per la decorazione 200 gr di panna di cocco 10 gr di cioccolato fondente o di crema di nocciole 1 cucchiaio di frutta secca sminuzzata (preferibilmente attivata)

Istruzioni 1: Riscaldiamo il forno a 180° C. Partiamo dalla realizzazione del pan di spagna separan…

Bevanda vegetale?

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Impropriamente definito latte vegetale in quanto solo i prodotti derivanti dal latte e quindi di origine animale possono essere definiti latte, diversamente ci si riferirà alla bevanda vegetaleoggi mi limiterò con questo articolo a parlarvi di quelli GUTSAVE escludendo infatti soia e riso che NON utilizzo e magari vi spiegherò il perché in un’altra puntata 😉 Bevanda a base mandorla Tale bevanda è il risultato dell’infusione a freddo e della spremitura in acqua delle mandorle tritate, è estremamente digeribile e molto completa sul piano nutrizionale, tuttavia è uno delle più costose sul mercato. È possibile utilizzarla per diverse ricette dolci e salate grazie alla sua versatilità. Può essere utilizzato nella preparazione di frullati per dare un sapore più intenso oppure nella preparazione di zuppe o di ricette tradizionali al posto e nelle stesse quantità di latte vaccino. Attenzione a scegliere quella senza zuccheri aggiunti e possibilmente con il più alto contenuto di mandorla possibi…

CREMA DI ZUCCHINE AL PROFUMO DI MENTA

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Crema di zucchine al profumo di menta
Buon pomeriggio a tutti! Venerdì avete seguito in tantissimi la mia diretta e come promesso condivido qui la ricetta facile facile da poter realizzare un antipasto caldo o freddo oppure un piatto da accompagnare ad una fonte proteica.
Vediamo insieme gli ingredienti necessari per 1 porzione:
250 gr di zucchine preferibilmente bio 1 cucchiaino di olio extravergine di cocco olio extravergine di oliva a crudo q.b. sale q.b. zenzero fresco q.b. menta fresca q.b. 2 ravanelli 5/6 mandorle 1 cipollotto fresco
Istruzioni:
In una casseruola capiente scaldate l'olio extravergine di cocco con lo zenzero sminuzzato e la parte verde di un cipollotto fresco. Lasciate insaporire qualche minuto e nel frattempo con l'aiuto di una mandolina affettate le zucchine.  Aggiungete ora le zucchine all'olio di cocco e la menta (tenendo da parte qualche foglia per la decorazione) e lasciate sfrigolare qualche minuto mescolando, poi versate un po' d'acqua, …

La spesa con la gutchef, consigli per gli acquisti

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Yogurt di Cocco
Ciao! Se stai leggendo questo articolo anche tu come me, sei stato costretto dal medico a causa di un’intolleranza o di una permeabilità intestinale a eliminare i latticini dalla tua alimentazione... Bhe, ho una buona notizia! Puoi usare lo yogurt di cocco!!
Nei miei video su youtube ho parlato del cocco e quindi sapete già che è un’ottima fonte di fibre e acidi grassi a media catena, pertanto non immagazzinati dal nostro corpo come grasso ma direttamente utilizzati come combustibile! 😉 Ecco a voi dove acquistarlo: -Natura si trovate sia quello della Harvest Moon sia quello della Kokos Nature -Esselunga trovate quello della Abbot Kinney’s Oppure la soluzione che preferisco è preparalo in casa! Farà bene a voi e al vostro portafoglio 😊 Come lo preparo? Partendo dalla bevanda vegetale di cocco che è ottenuta dalla spremitura della polpa grattugiata del cocco ed è ovviamente privo di lattosio quindi adatto a tutti i soggetti intolleranti a questo zucchero e poi preferisco non …