Voglia di un dolce fresco?

Semifreddo di nocciole

Le giornate sono ormai più calde e anche se ancora non siamo tornati alla normalità e ci vediamo limitati in quelli che sono i nostri diritti fondamentali io cerco di consolarmi con un dolce fresco senza dimenticare che la salute del nostro intestino passa dalla cucina e quindi correte ad acquistare gli ingredienti necessari per preparare questa delizia in perfetto stile GUTSAVE!

Ingredienti per il pan di spagna

2 uova da galline felici

100 gr di farina di nocciole

2 cucchiai di zucchero di cocco

Ingredienti per il semifreddo

80gr di cioccolato extrafondente minimo 80%

2 uova

100 gr di ghee

2 cucchiai di zucchero di cocco

Semi da bacca di vaniglia

1 cucchiaio di frutta secca sminuzzata (preferibilmente attivata)

 Ingredienti per la decorazione

200 gr di panna di cocco

10 gr di cioccolato fondente o di crema di nocciole

1 cucchiaio di frutta secca sminuzzata (preferibilmente attivata)

Istruzioni

1:

Riscaldiamo il forno a 180° C.

Partiamo dalla realizzazione del pan di spagna separando gli albumi dai tuorli. Montiamo a neve fermissima gli albumi (meglio a temperatura ambiente con un pizzico di sale) e poi montiamo i tuorli con lo zucchero di cocco.

Amalgamate con una spatola dal basso verso l’alto a più riprese per non smontare il composto.

Rivestite uno stampo di 16 cm di diametro con carta forno precedentemente bagnata e strizzata e versate il composto.

2:

Mentre il pan di spagna cuoce per 16 minuti, a forno statico dedicatevi alla preparazione del semifreddo facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il ghee. Nel frattempo separate gli albumi che monterete a neve e sbattete con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero. Amalgamate il cioccolato bollente ai tuorli e aggiungete con una spatola subito anche gli albumi. Ora versate la frutta secca sminuzzata e mescolate per distribuirla uniformemente. Solo quando il pan di spagna si è raffreddato versate sopra il semifreddo. Riponete in freezer per 1 ora.

3:

Ora distribuite la panna di cocco sopra il semifreddo e sciogliete il rimanente cioccolato e con l’aiuto di un cucchiaio distribuitelo creando delle strisce per decorare. Prima che si raffreddi quindi molto velocemente aggiungete la frutta secca sopra il cioccolato.

Riponete in frigorifero.

Se la provate fatemi sapere e se vi è piaciuta condividete il video con i vostri amici...
Mi raccomando voglio le foto dei vostri capolavori! ;-)

Alla prossima ricetta

la vostra Gutchef