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SLOW COOKER, COS'E' E QUALE SCEGLIERE...I consigli della Gutchef

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Buon pomeriggio a tutti! E' da tempo che non pubblico un articolo sul mio blog, perchè mi sono dedicata ai vostri ricettari personalizzati, ormai siete in tantissimi ad affidarvi a m io sono felicissima di potervi aiutare nel percorso verso il benessere! Si certo, sono stata anche in vacanza e quindi non ho avuto modo di dedicarmi al blog, ma adesso sono carica per tanti nuovi articoli di approfondimento e ricette da provare!Oggi come anticipato nella diretta di ieri , volevo parlarvi di....slow cooker perchè in tanti mi avete chiesto quale utilizzo così ho pensato di farci un articolo del mio blog.

Partiamo con il dire che si tratta di una pentola elettrica, che vi permette di cuocere i cibi a bassa temperatura...non si tratta poi di un'innovazione basti pensare che ai tempi di mia nonna si cuoceva tutto lentamente nelle pentole di coccio che venivano posizionate nel caminetto o sulla stufa!In Italia è popolare da qualche anno ma i nostri amici americani la utilizzano già da p…

IL PESCE E' SICURO?

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COME SCEGLIERE LE ZONE FAO E LEGGERE BENE LE ETICHETTE

La sicurezza degli alimenti è fondamentale per il nostro benessere ecco perchè per acquistare consapevolmente dobbiamo imparare a leggere le etichette, incluse quelle del tonno in vasetto che per legge devono indicare la zona FAO di pesca.

Per fare bene la spesa è necessario quindi avere maggiore consapevolezza anche per quanto riguarda il pesce perchè spesso c'è molta confusione...e mi chiedete è meglio quello fresco o quello congelato, da allevamento in vetro o in lattina? Vediamo insieme qualche linea guida...





Da normativa tutti i prodotti ittici devono essere commercializzati con un’appropriata identificazione ovvero la DENOMINAZIONE OBBLIGATORIA IN LINGUA ITALIANA accompagnata dal NOME SCIENTIFICO.
La produzione dei prodotti ittici può essere di due tipi: da operazioni di cattura di branchi selvatici (PESCATO) o da acquacoltura (ALLEVATO). 

La prima cosa a cui dovete fare attenzione con il pesce surgelato è se vi sono stati ag…

IDEE PER CENA?

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Ben ritrovati e buonasera a tutti!
Eccomi con un'idea sana per una cena veloce e gustosa e sopratutto GUTSAVE!

Questa sera avevo voglia di qualcosa di buono e a dire il vero passo così tanto tempo ai fornelli che mi andava di realizzare qualcosa di gustoso e veloce e quindi panino!!
Alzi la mano chi non ha voglia di panino...e io vi presento la MIA VERSIONE!


INGREDIENTI PER 1 PERSONA

150 gr di macinato di manzo grass fed
un pezzettino di radice di zenzero
sale q.b.
50 gr di avocado
rucola fresca
2 funghi portobello

ISTRUZIONI:

Scaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilata. Pulite i funghi ottenendo due calotte che andremo ad utilizzare per comporre il nostro panino ed infornateli a 180°C per 10/12 minuti con modalità ventilata in modo da far rilasciare l'acqua.
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del vostro hamburger mescolando il macinato grassfed con una presa di sale e lo zenzero sminuzzato.
Con l'aiuto di un coppapasta o con l'apposito attrezzo format…

Finta cheesecake

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Buon pomeriggio a tutti! Sono tornata a raccontarvi una ricettina che dopo vari tentativi mi ha soddisfatta...
Sono particolarmente occupata con la realizzazione del mio primo ebook con ricette dedicate ad un reset intestinale ma ho praticamente finito e quindi voglio condividere con voi la ricetta della mia finta  cheesecake...
Una torta veloce, fresca, senza cottura e sopratutto GUTSAVE! Mi ha talmente soddisfatta che mi sono dimenticata di fotografarla e quindi mi scuso sin d'ora per la foto (era già nel mio piatto e ne avevo mangiato un bel pezzo...era buona!!!) Vi va di provarla?

Ingredienti per la base  150 gr di mandorle tritate  50 gr di miele bio
semi di bacca di vaniglia e cannella q.b.
30 gr di ghee

Ingredienti per il ripieno
1 lattina di latte di cocco full fat
20 gr di olio di cocco extravergine
4 gr di agar agar
scorza di limone bio
2 cucchiai di miele bio o zucchero di cocco (facoltativo)

Ingredienti per il topping
100 gr di frutti di bosco misti surgelati
2 cucchiai di…

Spuntino veloce?

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Mugcake ai frutti di bosco

Quante volte hai aperto il frigorifero o la credenza un po' per noia, un po' per fame o abitudine e hai mangiato la prima cosa che ti è capitata davanti? Alzi la mano chi non l'ha mai fatto!!! Ecco per te un'idea veloce da realizzare in 2 minuti ma GUTSAVE perchè la salute del tuo intestino passa dalla cucina...ora non avete più scuse! ;-)




Vediamo gli ingredienti necessari per realizzare la nostra torta in tazza


1 uovo da galline felici (2 se piccoli) 4 cucchiai di farina di cocco 2 cucchiai di frutti di bosco surgelati Buccia grattugiata di limone bio 1 cucchiaio di olio extravergine di cocco Un pizzico di sale Aceto di mele non pastrorizzato e bicarbonato per favorire la lievitazione 1 cucchiaio di bevanda di mandorle o acqua 
Ingredienti per servire
2 cucchiai di frutti di bosco surgelati 1 cucchiaino di olio extravergine di cocco Yogurt o panna di cocco Cocco rapè q.b.
Istruzioni
1: In una tazza mescoliamo farina di cocco, sale, buccia di limone,…

Voglia di un dolce fresco?

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Semifreddo di nocciole
Le giornate sono ormai più calde e anche se ancora non siamo tornati alla normalità e ci vediamo limitati in quelli che sono i nostri diritti fondamentali io cerco di consolarmi con un dolce fresco senza dimenticare che la salute del nostro intestino passa dalla cucina e quindi correte ad acquistare gli ingredienti necessari per preparare questa delizia in perfetto stile GUTSAVE!


Ingredienti per il pan di spagna 2 uova da galline felici 100 gr di farina di nocciole 2 cucchiai di zucchero di cocco
Ingredienti per il semifreddo 80gr di cioccolato extrafondente minimo 80% 2 uova 100 gr di ghee 2 cucchiai di zucchero di cocco Semi da bacca di vaniglia 1 cucchiaio di frutta secca sminuzzata (preferibilmente attivata)
Ingredienti per la decorazione 200 gr di panna di cocco 10 gr di cioccolato fondente o di crema di nocciole 1 cucchiaio di frutta secca sminuzzata (preferibilmente attivata)

Istruzioni 1: Riscaldiamo il forno a 180° C. Partiamo dalla realizzazione del pan di spagna separan…

Bevanda vegetale?

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Impropriamente definito latte vegetale in quanto solo i prodotti derivanti dal latte e quindi di origine animale possono essere definiti latte, diversamente ci si riferirà alla bevanda vegetaleoggi mi limiterò con questo articolo a parlarvi di quelli GUTSAVE escludendo infatti soia e riso che NON utilizzo e magari vi spiegherò il perché in un’altra puntata 😉 Bevanda a base mandorla Tale bevanda è il risultato dell’infusione a freddo e della spremitura in acqua delle mandorle tritate, è estremamente digeribile e molto completa sul piano nutrizionale, tuttavia è uno delle più costose sul mercato. È possibile utilizzarla per diverse ricette dolci e salate grazie alla sua versatilità. Può essere utilizzato nella preparazione di frullati per dare un sapore più intenso oppure nella preparazione di zuppe o di ricette tradizionali al posto e nelle stesse quantità di latte vaccino. Attenzione a scegliere quella senza zuccheri aggiunti e possibilmente con il più alto contenuto di mandorla possibi…